将腌好的豆腐控水至比较硬，切成长方形片。

准备玉米淀粉和鸡蛋液。

制作灵魂酱，蒜切末，白芝麻，白糖，辣椒粉（我用市售的辣酱代替），孜然粉，黑胡椒粉，白糖。比例可以根据个人口味调整，不喜欢吃辣的可以把辣椒粉去掉。

加入极新鲜的酱油、蚝油、香醋，搅拌均匀，酱汁就完成了。

准备煎锅，倒入少量油，将豆腐裹上一层生粉，再裹上一层鸡蛋液，小火煎，翻面时不要着急。

煎至底部金黄凝固，然后翻面煎另一面。

待底面基本煎熟后，将调好的酱汁均匀地刷在豆腐表面。

盛出，表面撒上白芝麻，饰以香葱末，喜欢吃辣的可以撒上一点小米。超级好吃。

好吃。