金鼎厨艺

玫瑰花蛋糕的制作方法

  • 1
    将糯米粉放入不粘锅中小火煎至微黄
  • 2
    取一个干净的盆,放入玫瑰酱和糯米粉
  • 3
    用刮刀将材料搅拌均匀,冷藏半小时
  • 4
    拿一个小碗,把咸樱花泡在水里
  • 5
    将所有面团材料放入面包机中揉面团20分钟
  • 6
    另取一个大碗,加入面粉和猪油
  • 7
    戴上一次性手套,将糕点材料搅拌均匀(也可以用抹刀慢慢搅拌均匀)
  • 8
    取出玫瑰果酱,分成16个小球
  • 9
    油皮揉好面团后,拉出手套膜
  • 10
    将面团搓圆,松弛30分钟
  • 11
    将面团均匀地分成16小块
  • 12
    将酥皮均匀分成16个小球
  • 13
    取一块面团,压扁,上面放上一块糕点
  • 14
    将糕点像包面包一样包起来
  • 15
    将所有面团包入油酥皮中,密封面朝下,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 16
    取一块面团,擀成牛舌形状
  • 17
    将面团从上到下卷起来
  • 18
    将面团全部卷起来,盖上保鲜膜,继续松弛15分钟
  • 19
    取一块面团,擀成又长又薄的牛舌状
  • 20
    将面团再次从下往上卷起来
  • 21
    将所有面团卷起来,盖上保鲜膜,第三次松弛15分钟
  • 22
    取一块面团,从中间压紧,擀成圆形面团​​
  • 23
    在面团上放上玫瑰花馅
  • 24
    将面团包好,接缝朝下
  • 25
    将所有馅料一一包在面团里,稍微压扁,在面团上放上一朵咸樱花
  • 26
    放入预热好的烤箱底层,升温至110度,175度烤30分钟(如果无法单独降火,记得用锡纸盖住烤箱)
  • 27
    玫瑰花蛋糕烤好后,取出晾凉,装入密封容器保存