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操作方法

• 01

  将猪心泡在水里去血水，然后用清水清洗干净，控水，切块（切块） ，很容易煮）），去掉上面的血管和血块。

  
• 02

  将切好的猪心放入冷水锅中煮沸。煮沸后煮一分钟。取出，用清水（血水和泡沫）冲洗干净，沥干水。

  
• 03 03

  将水放回锅中，加入沥干的猪心，加入花椒、八角、料酒、少许盐，用大火煮沸，然后转小火煮。

  
• 04 将猪心煮约25至30分钟（可以用筷子插进去），关火，取出让它冷却，然后用手撕成条。
  
• 05

  洋葱去皮，用水洗净，控干水分，切丝。大葱切丝，大蒜切末。

  
• 06

  香菜用水清洗干净，沥干水分，切段。红辣椒用水洗净，沥干水分，切成小段。

  
• 07

  锅中放入油，烧热。当油热至 70% 至 80% 时，关火。稍微冷却后，将切好的红辣椒倒入碗中，用辣椒油炒香。

  
• 08

  将撕碎的猪心放入碗中，加入切碎的洋葱和葱，蒜末。加入盐、味精、糖、醋、少许酱油，搅拌均匀。

  
• 09

  加入炸好的辣椒油、香油、芝麻油，搅拌均匀。

  
• 10

  最后加入香菜拌匀。