锅洗净擦干，加入干辣椒、桂皮、香叶、花椒、花椒、八角，翻炒。注意不要加油！

炒至辣椒和月桂叶微醉，或者锅里微微冒烟，香料就出来了。从锅中取出并倒入研磨容器中。

此时锅很热，需要将锅底翻起来，用水冲洗底部冷却。冷却后，将冷油倒入锅中，加入花生米，关火，用锅铲搅拌均匀。

继续煎至花生变色。加热时间非常重要！

在炒花生的同时，将炒好的香料磨成粉状，加入盐、鸡精、糖继续磨均匀。

花生炒好后放入大碗中。当温度变热时，加入磨碎的香料，搅拌均匀，等到冷却即可食用。

花生冷却后才变得酥脆，所以吃之前需要提前煮熟，这样才好吃。