肘部清洗干净，用冷水煮，同时去掉浮渣，直到没有浮渣为止。

取出煮熟的肘子，用镊子去掉细小的毛。

调料：米酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、当归、白扣葱姜等调料（我没有家里没有所有调料，所以用了炖肉包）

将洗净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水略过肘子。

将砂锅放在火上。煮沸后，转小火，煮约1.5小时。

射击时要小心翻身。

最后将汤稍微勾芡即可。