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1锅中倒入适量油，放入蒜末和剁椒炒出香味。
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2倒入碗中，再加入蒸鱼豉油、糖、盐、料酒搅拌均匀成料汁备用。
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3茄子洗净切条入淡盐水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
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4锅中倒入少许油，放入茄子煎至表面微黄捞出。
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5粉丝提前泡软摆入盘中。
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6放入煎好的茄条。
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7浇上调好的料汁，放入海米碎。
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8入蒸锅大火蒸6-8分钟左右。
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9洒适量香葱末即可。
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10成品
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11成品
