将花生油、转化糖浆、水混合均匀。用手动打蛋器朝一个方向搅拌。当乳化达到一定稠度时，就可以了！

筛入新良中筋面粉，用刮刀搅拌至细腻无干粉！装入塑料袋中，静置2小时以上！

处理蛋黄！请记住，新鲜蛋黄比真空包装蛋黄更健康、更美味！我一般都是油里泡一晚上，然后烤的时候喷点高酒，180度6分钟就熟了！如果烤的时间长了，鸭蛋油就会消失，月饼的味道就不好了！

莲蓉和蛋黄共52克，也可以用豆沙和蛋黄，月饼皮23克共75克！只需使用75克月饼模具即可。也可以用皮25克，馅50克。喜欢吃皮的人有很多，大家可以根据自己的口味来选择！可以分成10个左右的月饼。

用手掌根轻轻将月饼皮拍成四面薄、中间厚的形状，就像饺子皮一样。将馅料放在中央，轻轻地一点点转动虎口，将皮向上推，最后用虎口将口合上。 。用75克的模具压出月饼，压力均匀。提前在模具和花片周围刷上油或撒上玉米淀粉，以便于脱模。

烤箱预热至200度，上下火。月饼上喷一点水，防止烘烤时破裂。中层200度烤7分钟，从烤箱中取出，刷上蛋液。以180度烘烤约15分钟，直至月饼上色且四面微微鼓起。它们已经准备好烘烤了！

刚出炉的月饼很软，不要碰。当它们变热时，将它们移到烤盘上并彻底冷却。将它们放入密封袋中密封并沥干油。大概2天左右就可以吃了！

自制月饼无任何添加剂，尽快吃完！