凉拌青瓜木耳的好吃做法

　　凉拌青瓜木耳是一道好吃的凉菜，喜欢吃的可以学习做法，在家就能做出美味的凉拌青瓜木耳。下面是小编为你整理的凉拌青瓜木耳的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌青瓜木耳食材准备

　　凉拌青瓜木耳做法步骤

　　1.青瓜去皮

　　2.拍一下，切段

　　3.木耳焯一下

　　4.放在一起

　　5.虾米适量

　　6.放蒜泥

　　7.放醋、酱油、香油拌匀

　　8.浇在青瓜木耳上

　　9.拌匀即可

　　10.装盘

　　凉拌青瓜木耳的营养价值

　　青瓜的营养价值

　　1、青瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

　　2、青瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，青瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。青瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

　　3、青瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

　　4、青瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃青瓜就能防止脂肪的增多。青瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

　　黑木耳的营养价值

　　1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

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