金鼎厨艺

红枣吐司的做法

  • 1
    红枣去皮切小条,泡在小许果酒里晾干备用
  • 2
    将中料放入面包机:面粉120克,糖20克,酵母4克,牛奶100克
  • 3
    发酵至2.5倍大小,看起来有点像蜂窝
  • 4
    转动面包机,让中间材料排出气体,停止后加入主材料(黄油除外)
  • 5
    将面团材料混合均匀,加入黄油
  • 6
    搅拌直至材料形成薄膜。
  • 7
    发酵2.5倍
  • 8
    启动面包机,让面团放气,静置30分钟
  • 9
    将面团排气,分成3等份,松弛20分钟
  • 10
    卷成圆盘
  • 11
    将面团块放在一起。
  • 12
    擀成长条,撒上红枣条
  • 13
    卷起。
  • 14
    将面团放入吐司模具中。
  • 15
    放在温暖湿润的地方发酵7分钟,然后表面涂上蛋液
  • 16
    撒上红糖粉
  • 17
    烤箱预设200度,将烤盘放入烤箱中部,上下火力调至180度,烤面包约40分钟。
  • 18
    将其从烤箱中取出并冷却后再食用。