先将银耳洗净，摘小花，加适量水，煮沸后加入冰糖。降低至中低火并煮沸。

将紫薯蒸熟，去皮，压成紫薯泥。也可以切片，微波炉蒸。

加入糯米粉，加入适量开水搅拌，揉成汤圆。先加入40克沸水。我用的紫薯泥比较干，水分稍微多一些。一边用筷子搅拌，一边加入开水，搅拌成球状，然后揉成球状。当你加入沸水时，面团会很热。在揉捏之前用勺子或抹刀将其混合成球。

将汤圆擀成长条状，切成小块，搓成汤圆。

加入银耳汤中煮。待其浮起后，煮一会。