将猪蹄切成小块。如果自己不会切，可以请商家帮你切。回来后，只需刮掉表面的毛发并清洁即可；

放入一锅温水中，煮沸。从沸处取出，无需用水冲洗；

啤酒两罐，葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，干红辣椒，冰糖准备好；

铁锅中倒入少许油，用小火，将冰糖溶化，然后加入桂皮、八角、姜片炒香；

将猪蹄倒入锅中，继续中小火翻炒至焦黄；

将葱、红辣椒、花椒放入锅中。待猪蹄大部分上色后，倒入少许酱油和适量盐；

将啤酒倒入锅中；我用了不到两罐，刚好盖住猪蹄即可；剩下的啤酒怎么办？不用问，抬起脖子就喝；

啤酒沸腾后，关小火，盖上盖子，小火慢炖；这个锅密封性和保温性都很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

当只剩下一点啤酒时，就可以关火，取出锅了！

热吃时软糯，干吃时略带嚼劲。是下酒、美容身体的绝佳菜肴！