萝卜糕/菜头粿的做法说明

做过两个版本，豪华版和平民版.豪华版跟喝早茶的萝卜糕一样一样的，我觉得口味太重了.所以改进成了平民版，更多的是想吃跟老家味道接近的，清淡一点的菜头粿.两个版本只是两根腊肠跟一根腊肠，四个香菇跟两个香菇的区别

白萝卜500克粘米粉165克 白萝卜跟粘米粉的比例是3：1虾皮适量香菇豪华版4朵 平民版2朵腊肠豪华版2根 平民版1根白糖一点点盐炒菜分量的一半胡椒粉可加可不加第1步.原材料

第2步.白萝卜抛丝

第3步.香菇泡软切丁，小腊肠切丁跟虾皮一起放油锅爆炒，油不用多，虾皮折800上天天都有的卖

第4步.把萝卜丝放进去一起炒再盖上盖子焖，等到萝卜变色发软出水，放点糖，去除萝卜的腥味再放炒菜分量一半的盐，因为腊肠有咸味，如果放正常分量的盐，会太咸.可放点白胡椒，味道更好，但我家姐姐一点点胡椒都说辣，我就没放. 关火，下粉

第5步.不用严格按照萝卜比粉1：3.粉可少放一点点.基本可以不放水，萝卜会出水.搅拌均匀，如果想吃软点可放一点点水，少于30ml 搅拌完是比较干，结成块的

第6步.放进模子铺平盖上保鲜膜大火转中火蒸50分钟。用个深点的盘子也可以

第7步.成品！

第8步.切块煎一下更好吃