牛蛙肉质肥美，在湖南特别受欢迎。当肉的鲜美遇上湘菜的辣，必胜无疑。但生命无处可去。炒牛蛙香、嫩，正合湖南人的胃口，成为湖南人餐桌上的美味佳肴。