面团用料高筋面粉（金像）270g椰浆100g淡奶油20g牛奶40g全蛋液30g白砂糖50g酵母4g盐2g黄油25g椰蓉馅用料黄油30g糖粉30g全蛋液25g椰蓉50g第1步.面团材料揉出手套膜（这次是用柏翠面包机揉的，除黄油外所有面团材料放进面包桶，开启自定义和面模式15分钟，然后加入软化的黄油，切换imix模式继续揉面20分钟，就已经出坚韧的手套膜了）

第2步.放温暖处进行第一次发酵。温度大概在28度左右，一小时差不多，发到两倍大小，手指沾面粉戳一下，面团不回缩，就已经发酵完了。一发时可以将椰蓉馅的黄油准备好开始软化。

第3步.将面团分成14份，揉圆醒发15分钟

第4步.醒发的过程中来做椰蓉馅。将软化好的黄油用打蛋器打至顺滑状态。

第5步.加入糖粉继续打至顺滑无颗粒

第6步.分三次加入鸡蛋液，使鸡蛋液完全混合进去

第7步.加入全部椰蓉，用刮刀搅拌均匀。备用。

第8步.醒发结束，小面团擀开成椭圆形

第9步.在面团上的一半处铺上椰蓉馅

第10步.将面团对折

第11步.从下往上卷起

第12步.卷好的放入8寸蛋糕模具中

第13步.将全部面团整完型放入模具中（这次中间四个没有加馅，因为想尝尝没有馅料的椰浆面团味道如何，所以形状偏小）。

第14步.烤盘内放一盆热水，进行第二次发酵，二发温度宜在38度左右，湿度70％左右，发40分钟就能发到两倍大小。拿出刷鸡蛋液，烤箱165度预热。

第15步.上下管165度烤20分钟左右。表面上色要注意，这次没注意就导致上色不均匀了。烤完冷却一下，掰开一瓣，超级柔软，香味十足。

第16步.内部组织很柔软

小贴士

1. 液体比例请根据面粉情况做适当调整
2. 喜欢椰蓉馅多的可以多做一些
3. 面团一定要揉出坚韧的手套膜