蒸馒头是开水上笼还是凉水上笼

蒸馒头是等水开上笼蒸好还是冷水上笼蒸好？

蒸馒头是等水开上笼蒸好还是冷水上笼蒸好？

开水上笼蒸好。
开水上笼蒸馒头，馒头在热七的作用下能很快定形，蒸出来的馒头才能不变形。如果是冷水下锅，热气不能马上串上来，馒头自然变形。
所以，蒸馒头热水上笼蒸比冷水好。

蒸馒头是冷水上锅还是热水？

凉水
蒸馍一般都是凉水上锅，这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的，可以选择用开水醒发，主要取决于操作过程。一般情况下，蒸馒头选的是都是酵母发酵，所以要采用凉水醒发，这会使得馒头的醒发过程变的高效。