猪肉200克荸荠4个豆腐100克青椒4个辣椒粉1TBS姜1小块淀粉1TSP生抽1TSP+1TSP盐1/2TSP+1/4TSP白糖1/2TSP白酒1TSP1.猪肉剁成馅，加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎

2.把第一步骤的材料全部混合

3.用筷子将馅顺着一个方向搅上劲

4.青椒洗好后，切去蒂，去掉籽

5.在一侧剪开一条口

6.用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些

7.炒锅热油，将青椒放下锅

8.中火煎青椒至皮皱，捞起来

9.净锅中，加入1TSP的生抽、1/4TSP的盐、1/2TSP的白糖、1TSP的白酒

10.放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可

小贴士

多说几句：
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。