荷叶饼的做法和步骤图解 2023-10-09 11:18 面粉水酵母第1步.酵母溶于水,和面,揉成光滑的面团,发酵成2倍大 第2步.取出排气彻底揉匀。平均分成小份,滚圆,按扁 3.取一份,擀成牛舌状 4.刷一层薄油,对折 5.用工具压出荷叶的纹路。(我是用牙签扎出来的,网上看到是用干净的梳子)压痕时,要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来 第6步.大拇指和食指捏出柄 第7步.将纹路边缘往里压。荷叶的造型就完成了 第8步.放蒸锅里二次发酵15分钟,然后开大火蒸20分钟即可。 夹上自己喜欢的馅,相当美味^^