焦糖布丁是一款西餐中有名的点心，以牛奶、鸡蛋为主要原料，口感细腻柔滑，深受欢迎，其实做法简单易学，不妨学会了自己在家做来吃吧。下面跟小编一起来了解焦糖布丁的做法吧，希望你喜欢! 　　制作焦糖布丁的食材 　　焦糖布丁的做法步骤 　　1.准备好所用食材。 　　2.120克糖放入小锅内加入50克冷水。 　　3.小火烧开，烧至煮到琥珀色就马上关火 　　4.加入40克的开水搅拌均匀。 　　5.趁热倒入布丁瓶中。 　　6.鸡蛋手工搅打均匀，不能起泡。 　　7.将淡奶油 牛奶 糖放入小锅中，加热至糖完全融化。 　　8.温度降低后分次加入蛋液中。 　　9.搅拌均匀后过筛，静止10分钟。 　　10.倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 50分钟 即可 　　焦糖布丁的其他做法 　　制作材料 　　1、牛奶1/2杯 　　2、鲜奶油1/2杯 　　3、常温鸡蛋4个 　　4、糖1/3杯 　　5、香草精油适量 　　营养成分 　　热量：489.4大卡、胆固醇：681毫克、钾：507.4毫克、磷：327毫克、钙：324.6毫克、维生素A：317.4微、钠：238.35毫克、镁：39.5毫克、蛋白质：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、铁：3.05毫克、维生素E：2.55毫克、维生素C：2.5毫克、锌：2.28毫克、维生素B2：0.65毫克、烟酸：0.47毫克、铜：0.23毫克、维生素B1：0.2毫克、锰：0.12毫克 　　制作步骤 　　1)先把烤箱140°C~150°C预热; 　　2)小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。(根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡;喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可) 　　3)把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散 　　4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑 　　5)过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼) 　　6)在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。(覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间) 　　7)放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。 　　制作方法 　　主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉 　　1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。 　　2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄。 　　3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。 　　4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。 　　5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。 　　注意事项： 　　1 烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样; 　　2 糖可以稍微少放点的; 　　3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了; 　　4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了 　　再洗; 　　5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡; 　　6 烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮 猜你喜欢： 1.芒果布丁的制作步骤图解教程 2.芒果布丁的制作方法过程图解 3.奶茶布丁的美味做法图解步骤 4.芒果果冻布丁的家常做法图解 5.布丁饼干蛋挞的做法简单又美味