虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁滑蛋的主要原料是鸡蛋、虾仁,工艺是炒,制作简单!学习啦小编给大家分享虾仁滑蛋怎么做好吃,希望大家喜欢。
制作虾仁滑蛋的食材
制作虾仁滑蛋的步骤
1. 虾仁洗净沥水,放入少许盐、姜汁和淀粉抓匀,腌制十分钟。
2. 土鸡蛋打散,加入黄酒、清水、少许盐和葱花,搅匀。
3. 将1和2混合均匀。
4. 热锅热油。
5. 油温五六成热时,倒入3,换中小火。
6. 蛋液稍稍凝固时,用锅铲划散,继续翻炒至完全凝固关火即可。
7. 成品,由于加入了姜汁和黄酒,菜品无虾仁和鸡蛋的腥气,只有清香;由于鸡蛋加入了少许清水,所以炒出来滑嫩。装盘享用吧~
吃虾仁的好处
1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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