香椿炒鸡蛋功效

香椿炒鸡蛋能不能吃？

香椿炒鸡蛋能不能吃？

母亲楼下种了两棵，每到春夏香椿发出嫩芽就可以掐尖做菜了。

香椿属于药食同源的一种植物，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、久泻久痢、痔便血、崩漏带下者。有些慢性疾病患者也得有禁忌。

下面说一说香椿炒鸡蛋的做法：

1，香椿洗净开水焯烫，凉水浸泡一下，切碎备用。

2，鸡蛋打进香椿盆里，加入盐、鸡精、少许料酒、一起按顺时针搅拌至粘稠泡沫析出为止。

3，锅油烧热（油稍微多一点），将搅好的鸡蛋香椿液一起倒入锅中，翻炒至熟。

4，一道鲜美可口的鸡蛋炒香椿呈上来，尽情享用吧。

香椿炒鸡蛋能不能吃？

香椿炒鸡蛋能吃，而且很好吃，而且是开春季节最为家常的一种做法，赶紧去超市买点香棒，一起来做香椿炒鸡蛋。

1.挑选香椿。香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

2.将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。有的人喜欢吃香椿的味道，可以洗干净，直接切碎。

3.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

4.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

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香椿炒鸡蛋能不能吃？

头条美食号“可可的美食生活”来回答这个问题，每天分享家常美食。香椿炒鸡蛋当然能吃啦！别提有多香了，每天春季，香椿芽上市的时候，可可肯定会买点来尝鲜，炒鸡蛋，拌豆腐，都是家里常吃的美食，现在来分享一下，希望你能喜欢。

据说中国是唯一吃香椿芽的国家，是不是确切我不能断定，但是中国人吃的东西特别宽泛是真的，鸡爪、鸭头、猪血、牛肚。地里的野菜更多，荠菜、马兰、水芹、野葱。十几年前看到有老人家在树上剪嫩芽，得知那是椿芽，红色的叶子在水里氽一下就变了绿色，用它拌豆腐，点几滴香油上去，有股特殊的香味，倒也不难吃，等过几天我说，要么再去剪点椿芽来尝尝？得到的答复是：已经老了，不能吃了。

以后每年春天，我都会买一次椿芽做来吃，也算尝到了春天的味道，有人为了保存春芽，用盐腌了，到时候再用水漂淡，但那已经失去了尝鲜的意义。

周末去菜场买菜，看到新鲜的嫩椿芽，用稻草绑成一朵花的形状，我们极少有买花的习惯，只能退而求其次，买束椿芽来点缀餐桌。

我们中国人，向来是实用主义的。

主料：椿芽50克，鸡蛋3个

辅料：油30毫，盐3克，生粉1小勺，麻油数滴（可略）

做法：1、椿芽剪去根部和硬枝，只留嫩芽，洗净，烧开一锅水，入水氽30秒，嫩芽变成绿色即捞出，在凉水里冲一下，挤干水份，切成细粒备用。

2、鸡蛋3个打散，加盐半勺、加入水淀粉（1小勺生粉和2小勺水拌匀）打匀，加入椿芽碎，滴数滴麻油。

3、不粘剪锅（铁锅炒鸡蛋容易糊）加入2大勺油，晃动锅底，加入鸡蛋香椿液，中小火让蛋慢慢成形（不要着急翻动），等蛋液基本成形（7成熟），晃一下锅底能移动的时候，就可以关火了，利用余温把蛋炒熟，炒得大块一点。

小贴士：炒鸡蛋忌炒老，火不要太大，关火后还能把蛋液炒熟。