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1春笋去皮洗净。
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2切滚刀块。
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3锅烧水。
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4水开放竹笋。
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5开锅煮2分钟。
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6过冷水浸泡。
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7猪肉切块。
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8葱姜，八角桂皮和冰糖备好。
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9热锅冷油，油热放冰糖。
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10把冰糖炒至焦糖色。
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11放猪肉放食盐翻炒。
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12猪肉一面变色，放葱姜八角桂皮翻炒。
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13炒至猪肉整个变黄色。
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14放生抽。
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15翻炒均匀。
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16放老抽。
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17翻炒均匀，颜色呈漂亮的红烧肉颜色。
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18捞出竹笋。
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19放猪肉里。
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20翻炒均匀。
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21加清水，约到食材的一半。
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22盖锅盖，中小火煮。
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23汤汁所剩不多的时候，打开锅盖。
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24放鸡精，大火翻炒均匀。
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25炒至汤汁不多即可。
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26装盘。
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27葱叶切末。
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28撒葱叶。
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29成品。
