酿苦瓜的正宗做法大全

永州酿苦瓜的正宗做法？

永州酿苦瓜的正宗做法？

1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。

瓜酿的做法？

第1步、苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。
第2步、切成段。
第3步、肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。
第4步、用筷子将肉馅塞进苦瓜中。
第5步、做好放入盘中。
第6步、蒸锅加水，冷水上锅。
第7步、水开后蒸七八分钟。
第8步、锅内热油炒香蒜末。
第9步、将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中。
第10步、加生抽、蚝油、水淀粉烧至汤汁浓稠。
第11步、浇在苦瓜上即可。

消暑良品苦瓜酿怎么做最好吃？

把苦瓜切成2cm-3cm厚左右的块，一定要把白色的瓤刮干净，这样苦味会大大减少。
肉馅加入少许白胡椒粉，鸡精，盐调味，可以去腥提鲜，加一些淀粉，可以增加肉馅的粘稠度。
调好的馅装进苦瓜圈，压紧。
上锅蒸15分钟即可。