炖菜海带花生猪蹄制作方法说明

这锅猪蹄搭配的是海带和花生花生，两者营养丰富，性温热。补充适合冬季的食材。据说，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以美容养颜、消除皱纹，有效延缓皮肤衰老；海带中丰富的碘含量可以使头发乌黑有光泽，还可以预防和治疗乳腺疾病。花生还具有补血、降血压、降血脂的作用。 。我又放了几颗大枣提味，多加一点装饰，让味道更丰富，营养也更全面均衡。

猪蹄1个，海带100克，花生100克，大枣50克，生姜50克，韭菜10克，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，料酒少许，水少许。步骤一、花生洗净，浸泡；

第2步、深海带浸泡去盐，洗净；

Step 3、海带切厚段备用；

步骤4.将姜切成大片；

第5步、将韭菜切碎备用；

步骤六、猪蹄洗净，入沸水锅中焯水2、3分钟；

步骤7.取出并冲洗；

步骤八、将水和猪蹄放入砂锅中，水量约为猪蹄的两倍特斯；

步骤9、中小火煮沸，加入适量料酒；

步骤10.再次煮沸；

步骤11.转小火，盖上锅盖焖10分钟，关火再焖30分钟；开小火煮10分钟，关火再煮30分钟……如此反复3到4次，猪蹄就基本熟了（可以用筷子扎破）；

第12步、用撇油勺撇去表面的油脂；

第13步、加入海带和花生；

步骤14.加入红枣，中小火煮；

步骤15、煮至汤色发白，猪蹄酥嫩，加入适量盐调味；

Step 16. 少许糖提鲜味；

第17步、加入适量胡椒粉；

步骤18. 最后加入葱花装饰，关火起锅。

提示

1.花生先泡软，煮熟后会变得又脆又糯。颜色也会更好看；

2.我用的是深海海带，不需要提前浸泡、清洗或煮。如果使用干海带，需要将干海带提前加工；

3.如果不用高压锅，短时间内很难把猪蹄煮熟。将它们煮熟并煮沸是个好主意。很好的方法，还可以将猪蹄炖至酥烂；

4.一定要撇去油脂，不然后果大家都知道了。

去除油脂的方法取决于个人习惯。其实，用勺子撇去油脂是最愚蠢的方法。我有一招：将煮好的猪蹄连同汤一起冷却至室温，放入冰箱冷藏4小时以上。油脂会凝结在表面，很容易煮熟。把它刮出来。只是麻烦而已，你得克制住你的贪婪。