金鼎厨艺

曲奇的做法

  • 1
    称量所需要的原料,高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉称量到一起,其他原料除香草精以外称料到一起
  • 2
    黄油隔水加热软化
  • 3
    用擀面杖搅拌均匀部分融化的黄油和其他原料
  • 4
    打发至颜色发白
  • 5
    加入2.5ml香草精
  • 6
    筛入粉类
  • 7
    橡皮刮刀搅拌至混合均匀看不到干粉
  • 8
    裱花嘴放入硅胶裱花袋,将曲奇面糊装入裱花袋,同时预热烤箱,上下火120度,如果有热风功能的烤箱,开启热风模式
  • 9
    垂直挤出底部花朵,然后左右小范围移动的方式向上叠加3圈,挤完全部曲奇,入烤箱烘焙40分钟左右至熟透