将大蒜和洋葱切成小片。将西瓜皮切成和鸡肉差不多大小的丁，一碗隔夜饭，两汤匙马苏里拉奶酪（我的是切丝的，抓了一大把）。

一只大鸡腿，去骨并切成方块。用一勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许糖、少许蒜末腌制（至少半小时）。轻轻地在表面涂上一层淀粉，放在一边。

热油，将姜末炒香。

加入鸡肉丁炒1分钟。

加入蒜片和洋葱片，炒香，取出备用。

锅里多放一点油，把隔夜米炒至粒粒分离，颜色微金黄。我认为这是最好吃的水平。

因为油少，等米饭基本弹出来就可以了。

然后加少许盐调味。

吃的时候加入现磨的黑胡椒！

将三种材料混合在一起，炒均匀后转小火。

加入马苏里拉奶酪。

炒至芝士呈丝状，即可关火上桌！