鱼头豆腐葱、姜料酒盐第1步.鱼头洗净，从中间剖开，用料酒、葱段、姜片腌制半小时

第2步.锅内加底油加生姜片划锅，加入腌好的鱼头中小火两面煸

第3步.加入热水炖

第4步.等水开后去掉浮沫

第5步.加入划好的豆腐块继续炖

第6步.待汤色奶白加盐调味，撒葱花出锅