家常菜小炒菜谱大全

中餐里有很多色香味俱全的经典小炒，这篇文章将带您走进100道家常小炒的世界，感受那份独特的家常味道。

1. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道色彩鲜艳、口感清新的蔬菜小炒。西兰花与蒜蓉的搭配，简单又美味，是家常餐桌上的常客。

2. 家常豆腐

豆腐软嫩，配上辣椒、酱油和蒜末，使得这道家常豆腐鲜香可口。烹饪时需注意火候，确保豆腐完整不碎。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜风味的经典小炒。以猪肉丝为主料，佐以木耳、辣椒等，味道鲜美，微辣中带着一丝甜意。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生酥脆。烹饪时需选用鸡腿肉，切成丁状，配以葱姜蒜花椒等调料，是川菜中的经典菜品。

5. 地三鲜

地三鲜是一道色香味俱佳的蔬菜小炒。主要材料为茄子、土豆和青椒，烹饪时需注意火候，确保蔬菜熟透且不过烂。

6. 麻婆豆腐

麻辣鲜香的麻婆豆腐是四川的特色菜。豆腐与牛肉末一同烧煮，再撒上花椒面和葱花，味道醇厚。

7. 小炒黄牛肉

小炒黄牛肉选用上好的黄牛肉，切成薄片，大火快炒。搭配辣椒、蒜末等调料，香辣可口，肉质细嫩。

8. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜。土豆切成丝状，与辣椒、醋等调料一同烹炒，酸辣开胃。烹饪时需注意火候，防止土豆丝过软。

9. 西红柿炒鸡蛋

红黄相间的西红柿炒鸡蛋是家常菜中的佼佼者。西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香相互融合，营养丰富。烹饪时需将鸡蛋液充分搅拌均匀。

10. 肉末茄子

肉末茄子是一道美味可口的下饭菜。茄子切块，搭配猪肉末和各种调料一同烧煮，味道浓郁。烹饪时需注意茄子不要过烂，保持一定的口感。