臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意，是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。下面请跟着学习啦小编一起来看看这道美食的做法吧。 　　臊子馄饨成品图 　　臊子馄饨食材 　　臊子馄饨做法步骤 　　1.馄饨所需材料。 　　2.白萝卜刨丝。 　　3.撒入少量盐腌制。 　　4.然后挤去水分。 　　5.剁碎。 　　6.拌入适量十三香粉和盐，搅拌均匀备用。 　　7.面粉中一点点加入温水，搅拌成絮状。 　　8.揉成面团，静置半小时。 　　9.醒好的面团擀开。 　　10.切4厘米宽的面条，然后将面条展开，叠起来排放整齐，再切4厘米宽，即成4厘米的正方块面片。 　　11.取一块面片，中间放上腌制好的白萝卜。 　　12.将面片从中间对折，然后再将上半部分折下来，以左中指为环，将下半部分的两边按压在左中指上，捏紧。 　　13.这就是捏馄饨! 　　14.捏好的馄饨整齐的摆放在刷过油的篦子上，蒸锅水烧开，将篦子上捏好的馄饨上锅蒸35分钟。 　　15.倒在案板或是竹筐里晾凉，装袋保存。 　　16.肉臊子汤馄饨所需材料。 　　17.先将150g豆腐切成薄片，炒锅烧油，油温七八成热时，将豆腐片慢慢下入油中炸，中火，制作油炸豆腐。 　　18.炸至两面金黄色后再稍等一两分钟。 　　19.待色深后捞出沥油，晾凉备用。 　　20.木耳、黄花泡发洗净备用，白菜、菠菜、木耳、大葱切碎，韭菜、黄花、油炸豆腐切小条，豆腐、西红柿切小块，姜切末，备用。 　　21.炒锅烧水，水开后，先下入豆腐块煮。 　　22.煮开后，下入黄花、木耳、姜末煮开。 　　23.然后放入肉臊子。 　　24.再煮开，下入白菜帮子、油炸豆腐继续煮。 　　25.最后依次下入白菜叶、菠菜、大葱、西红柿、韭菜，煮开。 　　26.调入适量生抽、老抽搅拌均匀，再调入适量白胡椒粉，煮开后调入芝麻油搅匀，关火! 　　27.另取一锅倒入开水，下入馄饨泡软。 　　28.泡软的馄饨舀出，浇上肉臊子汤即可! 　　臊子馄饨小贴士 　　1、白萝卜我们一般是用这种青萝卜，这种萝卜没有辣味。现在的萝卜因为味道不冲，所以不用焯水，直接腌制后挤去水分就可以了。 　　2、面团不能太软也不能太硬，软硬适中即可。 　　3、韩城的馄饨一般越小越好，但是因为我老公不会捏馄饨，只有我一个人捏，所以我切了4cm多的面片，不然捏完这些我手要疼了!捏馄饨时我是选在晚上坐在餐桌前慢慢捏的，所以灯光色彩问题，面片有色差，请见谅! 　　4、蒸熟的馄饨，要从锅里取出就赶紧倒开晾，然后看见哪个粘在一起，就用手拆开!