爆酥的肯德基千层蛋挞皮(附带蛋液教程)的做法说明
肯德基千层蛋挞皮独家研制配方,酥得掉渣。
低筋面粉130克糖粉3克盐2小搓水68左右黄油20克包入黄油50克蛋挞液淡奶油165细白糖40全蛋1颗蛋黄1个第1步.塔皮揉成均匀光滑状,冰箱冷冻15分钟。期间将黄油用保鲜袋包裹,擀成薄片冷藏备用。 取出塔皮,擀成黄油两倍的宽,长近似相等(稍微长一点点),包裹黄油。小贴士
⚠️做好的皮还要冷藏静置1小时以后才能做。皮还会回缩,如果没有冷藏,直接加蛋液烤的话烤制过程中蛋液很可能扑出来!
肯德基千层蛋挞皮独家研制配方,酥得掉渣。
低筋面粉130克糖粉3克盐2小搓水68左右黄油20克包入黄油50克蛋挞液淡奶油165细白糖40全蛋1颗蛋黄1个第1步.塔皮揉成均匀光滑状,冰箱冷冻15分钟。期间将黄油用保鲜袋包裹,擀成薄片冷藏备用。 取出塔皮,擀成黄油两倍的宽,长近似相等(稍微长一点点),包裹黄油。⚠️做好的皮还要冷藏静置1小时以后才能做。皮还会回缩,如果没有冷藏,直接加蛋液烤的话烤制过程中蛋液很可能扑出来!