素揪片子(素汤饭)的做法说明
素汤饭丝毫不输肉汤饭~
面粉200g(三人份)西红柿1个大的芹菜2根土豆1个豆角1把香菜少许青椒少许洋葱少许葱少许盐花椒面酱油鸡精黑胡椒第1步.先和面,面粉中加半勺盐,一点一点加水,照着一个方向向中心和,水千万不要加多,面和的硬点好吃,和好的面团放一边,隔一会儿再和一次,一共要和三次。 第2步.把西红柿、芹菜、土豆、青椒、洋葱、香菜都切小块 第3步.热锅放油,先放葱炝下锅,然后放入芹菜,花椒面,酱油,然后是西红柿,盐,西红柿炒软出汁后青椒洋葱翻炒两下,关火 4.关火后,舀半小勺黑胡椒和鸡精放在炒好的菜旁边,不要拌开 5.一锅水,把土豆块和豆角下锅煮 第6步.把和好的面放到案板上,怕粘到案板上就抹点淀粉在案板上,把面团擀成均匀的圆形,然后切条,每一条都用两个拇指挤按一下,拉长,揪成一小块一小块的下锅 第7步.面煮好后把炒好的菜整个倒入锅中,完工