【曼达小馆】居酒屋系列：啤酒土豆炖肉的做法说明

最受欢迎的日式家常菜，配饭或配酒都很合适哦~

牛肉片300g土豆3个胡萝卜1根洋葱半个豆角1把魔芋丝150g味啉2 1/2大勺啤酒150ml酱油5大勺糖3大勺日式高汤250ml第1步.土豆和胡萝卜，去皮切块

第2步.洋葱去根，纵向切成条状

第3步.豆角切成段

第4步.清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道

第5步.预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片

第6步.不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香

第7步.炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅

第8步.依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮

第9步.在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫

第10步.制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀

第11步.炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟

第12步.出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘

第13步.待豆角熟后，出锅装盘即可

小贴士

1. 肉的选择上，薄的猪肉片牛肉片都是可以的，选择不要太瘦的肉，选用带一点脂肪的肉片口感更香一些
2. 在炖煮食材的时候，可以拿锡纸做一个比锅子小的落盖，放在锅中，这样可以促进食材的对流，使其入味均匀