将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。

油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金黄色捞出沥干油份。

取适量炸好的羊肉放入窝盘内。

取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，倒入适量开水，搅拌均匀之后倒入蒸碗内，使其基本上和羊肉持平。

大火烧开，中小火蒸1小时左右。

成品。肉烂脱骨，汤鲜味美。