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1虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份,加一勺料酒,半勺生抽,少许盐,一勺淀粉,稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。
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2西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净,掰成小朵控水。
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3葱姜蒜末切好备用。
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4锅里烧热炒菜量的油,把西兰花煸炒至断生,注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。
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5虾仁同样用少量油炒至变色盛出。
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6油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。
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7.西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。
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8加半勺白糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,盐自定,因为蚝油比较咸我没有放盐。
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9最后放入蒜末炒匀关火,因为西兰花和虾仁都是熟的,这里不要炒久,久了西兰花会变得颜色难看。
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10装盘