糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，腌制过后口感酸甜嫩爽，特别美味。下面学习啦小编给大家分享了家庭糖蒜的做法，快来试试吧。 　　家庭糖蒜食材准备 　　家庭糖蒜的制作过程 　　1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 　　2.先剥掉最外面的一层 　　3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮， 　　4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 　　5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制 　　6.备好腌制的料 　　7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉 　　8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油 　　9.把蒜头码放在坛子里 　　10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。 　　小贴士 　　腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年，蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦。 　　糖蒜的腌制技巧 　　一、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。 　　二、适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点盐”，就是这个道理。 　　三、如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。 　　四、喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。 　　五、糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，保证全过程无油、无生水进入。 　　六、当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。 猜你感兴趣： 1.糖醋大蒜头的腌制方法图解 2.家常泡菜的腌制方法 3.大蒜的腌制方法 4.腌制青蒜最正宗的做法 5.腌青蒜头的做法具体步骤 6.怎么腌制大蒜子