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1材料。
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2茄子洗干净切条。
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3青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。
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4瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。
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5锅烧热放入少许食用油,放入茄子条翻炒。
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6翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。
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7锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
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8炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。
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9放入茄子翻炒均匀。
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10放入青红辣椒丝翻炒均匀。
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11分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。
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12简单美味的下饭菜。
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13成品图。