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江浙菜中的汤做法

  浙菜具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,江浙菜中的汤做法有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是学习啦小编为大家整理的江浙菜汤做法制作方法,供大家参考!   江浙菜汤做法推荐一:猪骨炖玉米汤   材料   猪龙骨块250g,胡萝卜块100g,玉米棒块100g,枸杞1g,葱姜蒜60g,鲜汤料包60g   做法   1、把猪杂骨冷水下锅加料酒烧开2分钟后倒出,再用清水清洗干净;   2、把清洗干净的猪杂骨放高压锅里添足约1200克的水、加入胡萝卜块、玉米根须去干净、枸杞、50g料酒(约三汤匙),葱姜;   3、上火压15分钟就可以了,根据个人口味加入鲜汤料包。   江浙菜汤做法推荐二:芋圆红豆汤   材料   芋圆:香芋(去皮后)350g,木薯粉120g   红豆汤:红豆200g,糖80g,盐一小撮   做法   1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。   2、捞出红豆放入炖锅,倒入新鲜的清水没过豆子,煮开后再煮10分钟就关火。   3、让豆子焖在锅里自然降温,然后重新开火,煮开后小火煮半小时,至红豆绵软即可。   4、加入盐和糖调味,煮好的红豆汤待用。   5、把芋头去皮切厚片,入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。   6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中,用叉子或压土豆泥的工具捣碎,混合成粉团。   7、如果芋头比较干,可以加少量水,直至粉团柔软而不粘手。   8、掰一小块粉团搓成细长条,再切成大小均匀的小段即可。红薯圆,紫薯圆,南瓜圆等也可以按同样的方法制作。   9、烧一锅开水,将芋圆倒进去,下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。   10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出,然后马上浸入凉水中。   11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。   江浙菜汤做法推荐三:紫薯银耳汤   材料   紫薯,银耳,冰糖   做法   1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。   2、紫薯去皮切小丁。   3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。   4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。   5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。   江浙菜汤做法推荐四:苹果瘦身汤   材料   苹果是十分适宜煲汤的水果,汤水酸甜可口,还有着不一般的去脂效果,其丰富的纤维可以促使排便。今天用苹果配上有消水肿作用的海带,让一碗靓汤弥漫着淡淡的美颜风。海带:100克苹果:2个瘦肉:250克生姜:3片水:6碗   做法   1. 瘦肉洗净切块,汆水捞起;   2. 苹果去皮去核,切块;   3. 海带洗净,浸泡1-2小时;   4. 煮沸清水,放入所有材料:大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。   功效:   消脂减肥、清理肠胃、清肺热、美肌肤,最适合脸色苍白、皮肤干燥粗糙人士饮用 猜你喜欢: 1.江浙菜代表菜及做法 2.浙菜菜谱汤介绍 3.江浙菜菜谱大全 4.江浙菜请客吃饭家常菜菜单 5.家常请客十六菜一汤的菜谱