【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法说明

在家用烤箱就能做的一款酥油饼，蟹壳黄。金黄酥脆，虽然用了很多油，但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松，配上酥脆的外壳十分好吃。

面粉500克猪油300克肉松200克大葱2根蛋黄1个白芝麻适量第1步.准备食材1。

第2步.准备食材2。

第3步.我们需要和两种面团，一个干面团，一个湿面团。首先我们做第一种干面团，取250克的面粉，150克的猪油，揉成干面团。

第4步.接着做湿面团 ，取150克开水，50克猪油，揉成表面光滑的面团。

第5步.在揉面的过程中手要推、擦面团，让面团和猪油完全的混合。

第6步.面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。

第7步.葱洗净后切碎，加入肉松，再加入100克猪油搅拌均匀。

第8步.第一次醒发后，将面团揉搓排气，接着再将面团醒5分钟。

第9步.面醒好后，先取出湿面团，将面团稍稍压扁，之后将干面团放上去。

第10步.将湿面团的开口合实，包好，压扁。

第11步.将面团擀成0.5厘米厚的面皮，擀的时候在垫子上撒些面粉，以防面团沾住。

第12步.面团擀好后，叠成书本一样的四层，盖上保鲜膜醒5分钟。

第13步.面团擀成0.5厘米厚，用刀把面团的两边去掉，修整平整。

第14步.将面皮从上往下卷成长卷。

第15步.切成2厘米宽的块，可以从切口处看见面皮的分层，烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。

第16步.将面块擀成长方形的皮。

第17步.取适量馅心放到面皮上，将开口合实。

第18步.不断旋转包成一个圆球，将小头掐掉。

第19步.接着用手掌将圆球压扁，做出你想要的形状。

第20步.打一个蛋黄，在蟹壳黄的一面涂上蛋液，沾满芝麻。

第21步.烤箱需要提前预热，上下火200℃，然后放进烤箱烤制20分钟左右。

第22步.香喷喷，热乎乎的蟹壳黄就做好啦，在家里现烤出来，甚至比外面买的还要好吃哦！