-
1从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）
-
2豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）
-
3葱切段，姜切片。
-
4炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄
-
5推至一边，放入葱姜炒出香味。
-
6加入热水，一次加够，大火烧开。
-
7盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。
-
8加入嫩豆腐再炖5分钟。
-
9出锅前加入盐和鸡精即可。
-
10成品图
-
11成品图
