包鳊：【产品说明】北魏《贾思勰》《齐民要术》中记载的一种用鱼制成的腌制食品。
【原料】鱼（常用鲤鱼）、盐、糁、荷叶、山茱萸、橘子皮等。
【制作过程】将鱼洗净切块，加盐、磨成粉。每十块被分成几份。将它们包裹在荷叶中。包的越厚越好，因为有漏的话就会有小漏。虫子进入。不需要用水浸泡和用石头压。只需两三天即可腌制，称为“包包”。荷叶本身有一种独特的香气，与鳊鱼的香气结合在一起，比一般的鳊鱼更胜一筹。
【备注】如果有山茱萸和橘子皮就更好了。