留学生版自制酒简单操作酿酒--详细记录制作方法说明

从小就喜欢吃奶奶做的酒酿，我特别喜欢吃。感觉就像咬了一大口。超市里卖的酒很散，而且很稀。在美味佳肴的驱使下，遵循女博士化学中严谨求实的精神，我终于想通了如何在缺乏各种材料和工具的美国生存下去。在这种条件下，结果是一种酿造童年葡萄酒味道的方法。这个方法应该会成功。以下是我的实验记录。 :)

糯米纱布1公斤（建议从沃尔玛购买粗棉布） 酒曲1条 4克（按照包装说明调整比例） 步骤一、第一步，洗净一双筷子，一个大碗，一个玻璃瓶和一块装有清洁剂的纱布。将水烧开并烫洗所有与米饭接触的器具。这几天的气温是25-28摄氏度。取适量糯米，浸泡3小时（很多指南说泡10小时，但很多时候我发现夏天3小时就够了）。在此过程中，将之前烧好的消毒容器的开水倒入小碗中冷却，然后在最后一步中使用它浇在包装好的糯米表面。

步骤2、在蒸笼的网格面上铺上干净的纱布，然后直接放入糯米。纱布很重要，因为它可以控制糯米的水分，防止糯米烧焦。我上面买的是沃尔玛的粗棉布。它有不同的用途，材质好像和纱布一样。

步骤3.蒸20分钟（一定要20分钟，不要蒸太久，糯米特别容易烧焦冷却过程中），然后蒸。让它在线冷却，并在上面倒入矿泉水帮助其冷却至室温。糯米很粘，所以放在网上是为了控制水分，防止米饭烧焦。冷却的时候，用筷子把糯米尽量打散，这样碎片就分明了。

步骤4、糯米冷却后，将酒曲分批撒入糯米中，尽可能搅拌均匀用筷子。糯米粘在酒曲上。然后用筷子将其放入准备好的玻璃瓶中。由于糯米太粘，而且出于卫生考虑，整个过程几乎没有用手接触。

步骤5、安装完成后，糯米会有一些间隙。用手将糯米压在玻璃瓶表面，用筷子在中间扎一个洞。 （别问我为什么，因为大家都这么做，要想成功，就得先遵守大家的规则^_^。有精力的同志可以尝试一下，不挖坑会发生什么，然后告诉我。）

第6步、最后在表面和洞壁上撒上一些酒曲，然后倒入一些冷开水保持湿润。放入烤箱（不要打开烤箱），在室温25-28摄氏度下保存两天。如果发现小孔里和瓶底有很多水，就可以放进冰箱里开始吃啦！

第7步，以上就是成品了！味道非常好。我很期待明天的发酵蛋早餐和稍后的发酵肉丸。从此有酒可吃！

步骤8.如果压榨后酒液有渗出，则说明已经准备好了。如果你尝试一下，那确实是你记忆中最喜欢的味道——哦，真是甜甜的、让人陶醉的。undefined