食材营养数据概述

食材的营养价值是指食物中含有人体所需要的营养成分，以及这些营养成分对于人体健康的重要作用。不同的食材具有不同的营养成分，而且这些营养成分的含量和比例也各不相同。因此，了解各种食材的营养数据对于我们选择适合自己的食物，保持身体健康具有重要意义。

蛋白质含量丰富的食材

蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育和修复组织器官具有重要作用。以下是蛋白质含量丰富的食材：

鸡肉：每100克鸡肉含有蛋白质20克，是肉类中蛋白质含量较高的一种。 牛肉：每100克牛肉含有蛋白质22克，是红肉中蛋白质含量较高的一种。 豆腐皮：每100克豆腐皮含有蛋白质51克，是豆制品中蛋白质含量较高的一种。 花生：每100克花生含有蛋白质25克，是坚果类中蛋白质含量较高的一种。

碳水化合物含量丰富的食材

碳水化合物是人体的主要能量来源，也是大脑和肌肉活动的主要能源。以下是碳水化合物含量丰富的食材：

米饭：每100克米饭含有碳水化合物30克，是主食中碳水化合物含量较高的一种。 马铃薯：每100克马铃薯含有碳水化合物17克，是蔬菜中碳水化合物含量较高的一种。 玉米：每100克玉米含有碳水化合物36克，是谷物中碳水化合物含量较高的一种。 面条：每100克面条含有碳水化合物64克，是面制品中碳水化合物含量较高的一种。

脂肪含量丰富的食材

脂肪是人体必需的营养素之一，对于维持体温、保护器官和提供能量具有重要作用。以下是脂肪含量丰富的食材：

核桃：每100克核桃含有脂肪58克，是坚果类中脂肪含量较高的一种。 芝麻：每100克芝麻含有脂肪63克，是油脂类中脂肪含量较高的一种。 猪肉：每100克猪肉含有脂肪37克，是红肉中脂肪含量较高的一种。 橄榄油：每100毫升橄榄油含有脂肪99克，是食用油中脂肪含量较高的一种。

维生素含量丰富的食材

维生素是人体必需的营养素之一，对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。以下是维生素含量丰富的食材：

西红柿：每100克西红柿含有维生素C14毫克，是蔬菜中维生素C含量较高的一种。 柑橘类水果：每100克柑橘类水果（如橙子、柠檬、葡萄柚等）含有维生素C28毫克，是水果中维生素C含量较高的一种。 绿叶蔬菜：每100克绿叶蔬菜（如菠菜、芥蓝、小白菜等）含有维生素A397微克视黄醇当量，是蔬菜中维生素A含量较高的一种。 猪肝：每100克猪肝含有维生素A299微克视黄醇当量，是动物内脏中维生素A含量较高的一种。

矿物质含量丰富的食材

矿物质是人体必需的营养素之一，对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。以下是矿物质含量丰富的食材：

紫菜：每100克紫菜含有钙264毫克，是海藻类中钙含量较高的一种。 虾皮：每100克虾皮含有钙991毫克，是海产品中钙含量较高的一种。 黑木耳：每100克黑木耳含有铁98毫克，是蔬菜中铁含量较高的一种。