3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）

将两种酱混在一个碗中

加适量清水拌匀

切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）

葱和尖椒切好备用

锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。

加入葱和尖椒，翻拌。

加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。

锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）

煮熟后，凉水冲一下控干

装碗中，加黄瓜丝

加酱料拌好就可以了。

成品