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1做皮冻的材料。
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2把猪皮洗净，放到水中煮一会儿。
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3煮好的猪皮放到案板上，用刀踢去表面的油脂。
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4处理干净的猪皮。
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5把猪皮切成细条状，在改成小块。
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6锅中重新加入清水，把切好的猪皮放到锅中，加入姜和葱。
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7加入适量的酱油（可以熬好以后再放）。
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8加入适量的精盐（可以熬好以后再放）。
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9大火烧开后，改成小火慢慢熬煮，直到水份减少，汤汁变得浓稠，倒入一个干净的盆中晾着。
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10做好的皮冻切成片状。
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11大蒜切成细末，加入生抽、陈醋和香油调匀。
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12把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。
