戚风蛋糕制作说明

要做一个好的戚风蛋糕并不容易。要么无法启动，要么可以收回。在成功之前我已经失败过很多次了。

鸡蛋4个，白糖20+60克，纯牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉50克，柠檬汁85克，柠檬汁几滴。步骤1.将冷藏的鸡蛋从冰箱中取出。分离成蛋清和蛋黄。

步骤2.在蛋黄中加入20克糖，搅拌至糖溶解。

步骤3、然后加入纯牛奶搅拌均匀。

步骤4、最后加入色拉油，搅拌均匀。

步骤5. 在蛋黄盘中筛入低筋面粉。

步骤6.搅拌均匀，形成蛋黄糊。

步骤 7. 现在让我们制作蛋白。在蛋清中加入几滴醋。

步骤8.用电动打蛋器低速将蛋白打至形成鱼眼状气泡，然后加入1/3的糖。

步骤9.继续搅打至蛋白开始变稠，形成较细的泡沫，然后加入1/3的白糖，继续搅打。

Step 10. When the egg white is thicker and lines appear on the surface, add the remaining 1/3 of the sugar

步骤11.继续搅打至蛋白能拉出一个短而直立的尖角，就表示已经好了。

步骤12、蛋黄糊中加入1/3的蛋清糊，搅拌均匀。

步骤13.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋清糊中，搅拌均匀。

步骤14.蛋糕糊准备好，放入八寸烤盘中，烤箱预热165度，烤4 0 分钟。

步骤15.取出后立即反转。这就是相反的样子。

第16步.脱模

第17步.剪切