戚风蛋糕的做法相对于其他蛋糕的做法是比较简单易学的，有兴趣的小伙伴们不妨尝试制作一下这款大理石戚风蛋糕哦。下面一起来看看大理石戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助! 　　制作大理石戚风蛋糕的食材 　　大理石戚风蛋糕的做法步骤 　　1.将巧克力隔着热水融化成巧克力浆。 　　2.将牛奶1放入碗里。 　　3.把鸡蛋1的两个鸡蛋黄加入牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀。 　　4.再加入色拉油1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 　　5.加入过筛的低筋面粉1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 　　6.然后加入鸡蛋2的鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 　　7.加入色拉油2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 　　8.加入过筛的低筋面粉2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 　　9.将鸡蛋1和鸡蛋2的蛋白装在同一个碗里，用电动打蛋器打发，直到拉起弯钩为止。 　　10.将1/2的蛋白糊加入原味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。 　　11.将剩下的蛋白糊加入巧克力味的蛋黄糊里，也是用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。 　　12.用勺子勺一勺原味、勺一勺巧克力味，这样不断重复直到勺完为止。 　　蛋糕的功效与作用 　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 　　蛋糕的制作技巧 　　1、面粉筛三、四次 　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 　　3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌7 　　9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 　　11、盖上盖子，按下煮饭 　　12、很快(20多分钟吧)，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。 猜你喜欢： 1.六寸大理石戚风蛋糕的做法及配方 2.大理石纹蛋糕的家常做法及配方 3.戚风蛋糕的做法步骤图解全过程 4.大理石蛋糕的制作过程很详细 5.大理石蛋糕的做法好看又好吃