菊花，我们这里常叫它菊花菜，它有艾的鲜嫩，有菊花的甜香。
在中国古代，菊花是皇家佳肴。 “渐觉东风凛冽，青蒿黄韭试春菜。”苏东坡诗中的“青蒿”指的是菊花。
南宋诗人陆游不仅喜欢吃菊花，还喜欢种植、采摘菊花。他的《初归杂咏》诗云：“若在五亩小园中砍下罗勒，便觉能逃离尘世”。他视采菊为人间。仙境。
菊花怎么做才好吃？我通常用最简单的烹饪方法——爆炒。洗净适量菊花，炒至盘中。只需要一点点盐就可以尝到美味。
也可以用来包肉馅的饺子。香浓可口的味道让人赞不绝口。 
炒菊花
【主要成分】：菊花菊花350g
【调料】：食用盐适量
【制作方法】：
1。将菊花的根部顶段剪掉（如有老茎，掐掉），放入装满水的大盆中浸泡10分钟。有的菊花是在地里挖的，往往会有很多泥沙。需要将它们浸泡在水中以吸收沉淀物。浸泡后洗净数次，然后用一盆水，水中加一勺食用盐，将菊花浸泡10分钟。浸泡后，沥干水，备用。
3。炒约一分钟。叶子变嫩后，加入适量食用盐。食用前翻炒均匀。
【温馨提示】：菊花本身就具有独特的香气。炒的时候不需要加蒜，以免产生腥味。
曾经看到一个问题问菊花炒之前需要焯一下吗？绿叶蔬菜本身可以在大约一分钟内油炸，然后装盘。确实没有必要先把它们焯一下。
不过，如果想吃凉菜，可以先用开水烫一下，然后加入自己喜欢的调味料拌匀再吃。
【主要原料】：饺子皮600克、猪肉500克、菊花300克
【调料】：植物油2勺，食用盐适量
【怎么做】：
1。将猪肉洗净，剁成肉末，备用。购买猪肉之前，在馅料中添加一些肉。肉馅会比较嫩，肉馅会有一些油脂。这样饺子馅的口感会更嫩，不会太厚。
2。将菊花根部的顶节剪掉（如有老茎，掐掉），放入装满水的大盆中浸泡10分钟。浸泡后洗净数次，然后用一盆水，水中加一勺食用盐，将菊花浸泡10分钟。浸泡后沥干水，将菊花切成小块。
3。将切好的菊花与2汤匙植物油混合（注意这一步，先用油覆盖蔬菜表面，防止汁液渗出），然后与肉馅混合。 。加入适量食用盐，搅拌均匀。可以用筷子夹起一点馅放在舌尖尝尝。舌尖是对味觉最敏感的。
4。饺子馅儿准备好后，就可以开始包饺子了。取一张饺子皮放在手心，上面放上适量的肉馅，先把饺子皮的两侧放在一起并稍微捏紧，然后将中间的一块折叠起来，然后捏住两侧，即可左右两边也分别对折，这样可以让饺子的边缘更加收拢。
5。饺子包好后，就可以开始煮了。锅中加入适量水烧开，加入1汤匙盐，然后将饺子倒入。水中先加点盐，防止饺子粘在一起。饺子不要放太多，适量即可。如果饺子太多，就分两个锅煮。
6。用勺子把饺子推离锅底，防止饺子粘在锅底。盖上锅盖煮。水烧开后，加入少许冷水。继续煮。煮沸后，加入少许冷水。再次沸腾后，加入少许冷水。总共冷水3次。这个方法是用来煮的。饺子皮很好吃。 （两次也有一些水，这个可以根据当时的实际情况来确定）
7。饺子浮起来后，不能马上捞出来。它们只煮熟了约 70% 至 80%。再煮一两分钟，然后盛入盘中，沾点醋或酱油即可上桌。你可以开始吃任何你想吃的东西。 （其实当你不确定饺子是否熟了的时候，可以拿出一个来尝一尝）
菊花肉饺子很香，口感也很好，所以饺子也很好吃。现在正是菊花盛开的季节。这个时候的菊花最嫩，所以如果有时间的话，可以做一顿菊花饺子，吃得香香的。
菊花怎么做才好吃？这两种菊花是我经常做的菜。一是炒菜，二是包饺子。我觉得这两种烹饪方法都能让菊花变得美味。你可以尝试一下。
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食能治愈一切系列第52期《万能凉酱-凉菊》
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准备材料：
菊花500克，辣椒碎，蒜末，白芝麻，生抽4汤匙，醋2汤匙，糖1汤匙，盐适量，香油1汤匙
步骤：
1。锅中倒入适量的水，加入少许油。水烧开后，加入菊花煮。捞出水分，晾干
2。热锅加入香油，加入辣椒碎和蒜末炒香，迅速倒入生抽和陈醋的碗中，加入1汤匙糖和适量盐，搅拌均匀
3。将准备好的酱汁倒入菊花中，搅拌均匀，撒上适量白芝麻，就完成了✅
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