香椿厚蛋烧的做法说明
清明小假期,都吃好玩好休息好了么?
继续春天的主题。
香椿和鸡蛋是比较经典的搭配,传统的做法是香椿炒蛋。今天这道香椿厚蛋烧,虽然还是香椿和鸡蛋的组合,但采用厚蛋烧的做法,既保留了经典的味道,又在外型上有了新的突破。
快来吧,让我来教你怎么做厚蛋烧......
小贴士
1.香椿要挑选新鲜的,短小的比较嫩。买回来后尽早食用,不要久放。
2.想要鸡蛋滑嫩,可以在蛋液中加少量凉水或者温水,具体原理点这里:让鸡蛋滑嫩的两小招
3.我这里用了两个鸡蛋,做好感觉蛋皮摊的稍有点薄,所以建议做一个厚蛋烧用三个鸡蛋比较合适。
4.卷蛋饼的时候,可以借助锅铲和筷子,会比较容易卷。最好不要用爪子哈,会烫到的。