火锅店嫩牛肉制作方法的做法说明

转载出处：http://m.jdcyjjq.com/thread-220351-1-1.html

豆粉牛肉鸡蛋清啤酒第1步.首先，材料要选择上好的“棒子肉”

第2步.剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

第3步.关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

第4步.给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

第5步.然后是蛋清三个

第6步.生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

第7步.搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

第8步.大功告成

小贴士

其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！