柠檬麦芬的做法说明

受PH柠檬蛋糕的启发 把一般的麦芬做法改造了下 刷上柠檬糖浆后也很好吃

黄油40g细砂糖35g鸡蛋1个低粉50g泡打粉1/4小勺牛奶15mL朗姆酒2.5mL柠檬皮屑15g水30mL砂糖25g柠檬汁15mL1.加热水和砂糖，砂糖融化后加入柠檬汁，沸腾后放凉

2.黄油切小块，微波炉里叮10～20秒软化，打成乳霜状。

3.柠檬皮拌入砂糖中，放置10分钟

4.黄油加砂糖打至颜色发白，拿起打蛋器尖端挺立状态

5.分4次加入打散的鸡蛋，每次充分搅拌再加下一次

6.分两次交错加入过筛的低粉和泡打粉，牛奶和朗姆酒

7.用勺子或者裱花带把面糊加入纸杯，六七分满

8.170度烤箱，烘烤22～25分钟

9.出炉后乘热刷上柠檬糖浆

小贴士

混合的顺序很重要 原则是将稀的液体分次加入稠的液体中 每次都要充分搅拌均匀这样做出的面糊才细腻。