金鼎厨艺

菊花椰蓉面包的做法

  • 1
    椰子内馅:把黄油软化后搅拌均匀。
  • 2
    加入细砂糖拌匀。
  • 3
    分次加入蛋液搅拌均匀。
  • 4
    倒入椰蓉拌匀。
  • 5
    加入牛奶拌匀后静置一下让椰子粉充分吸收水分。
  • 6
    南瓜蒸熟。
  • 7
    用原汁机搅出200克南瓜泥。
  • 8
    把所有面团原料放入面包机内搅拌至扩展阶段。
  • 9
    室温下发酵至2--2.5倍大。
  • 10
    按压排气后等分成21份,滚圆后松驰15分钟。
  • 11
    椰蓉馅也等分成21份,取一份面团用手摁扁,放入椰蓉馅。
  • 12
    对折包起来,再把两端捏合在一起。
  • 13
    依次做好,摆放在圆形烤盘里进行最后发酵25分钟。(我用的9寸披萨盘,如有深一点的容器烤出来效果会更好。)
  • 14
    发酵完成后在面团表面均匀地刷上蛋液。
  • 15
    烤箱预热,170度,约烘焙20分钟,放凉后脱模。
  • 16
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  • 18
    筛些糖粉,味道更佳。
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